|
|
Geroosterde Boternoot Pompoen Met Marocaanse Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 Boternoot pompoen, ca. 1 kg
8 klein Sjalotten
1 eetl. Harissa
3 eetl. Olijfolie plus een beetje extra
1 blik (420 gr) Boterbonen, gespoeld en uitgelekt
100 gr jonge Spinazieblaadjes, gewassen en gedroogd
1 volle theel. heldere Honing
Voorbereiding:
Verwarm de hete lucht oven voor tot 200 gr.C.
Bereidingswijze:
Snij de pompoen in stukken, verwijder de pitjes en schil ze. Schil de sjalotten en halveer ze in de lengte.
Verspreid de pompoen in een grote ondiepe braadslede zodat ze veel ruimte hebben.
Voeg dan de sjalotten toe.
Mix de Harissa met de olijfolie en giet over de pompoen /sjalotten en
meng het lichtjes met de handen en strooi er wat vers gemalen zwarte peper over naar smaak.
Rooster in de oven voor 20-25 minuten totdat de pompoen zacht is en de sjalotten bruin worden, schud halverwege eens met de braadslede.
Voeg de boterbonen een paar minuten voor het einde van de roostertijd aan de pompoen toe, meng lichtjes en zet terug in de oven voor een paar minuten.
Neem braadslede uit de oven en verdeel de spinazieblaadjes er over.
Meng voorzichtig zonder de pompoen te breken, totdat de spinazieblaadjes beginnen te slinken.
Bedruppel met de honing en een beetje olijfoilie.
Voeg naar smaak zout en peper toe.
|
|
|